Kispesti nagyi oroszkrémSZERŰ tortája 

avagy barátságos szellemidézés a konyhában, avagy "csak az a szép zöld gyep" sütisítve

Drága párom igazán rendes férje egy sütésmániásnak, annak rendje s módja szerint kóstol és rajong, pont úgy ahogy az egy úriembertől felesége iránt elvárható 😅
Egyetlen egy süteménnyel kapcsolatos nosztalgiája szokta beárnyékolni a "te alkotásaid a legjobbak a világon" vonalat, mégpedig amikor meghatottságtól fátyolos szemmel emlékezik a kispesti nagyi oroszkrém tortájára, "ami nem is volt igazi oroszkrém, de annál finomabbat nem ettem még" kinyilatkoztatással.

Drága nagyikája sajnos már nem él, s mint rövid nyomozással kiderítettem, nem hagyott az utókorra receptesfüzetet sem. (Pedig de imádom azokat a régi megsárgult lapos füzeteket, egy-egy kitudjamilyeneredetű barna folttal 😍!!)

Szerencsére sógornőm picit pontosabban vissza tudott emlékezni a tortára, és a "legjobbvoltavilágon" információn kívül némi rétegezési adattal is tudott szolgálni, így Mackóm 53. születésnapjára megpróbálhattam rekonstruálni azt. 

Mint kiderült, ugyanabban a konyhában sütött a nagyika is, mint most én 💓.
Belevittem pár monás vonást 😅 is, de nem potyogtak tányérok a polcról, úgyhogy tuti nem vertem ki semmilyen biztosítékot a túlvilágon 😆

A krém receptjéhez felütöttem a guglit, és itt találtam egy tetszőt: https://streetkitchen.hu/fantasztikus-desszertek/oroszkremtorta-a-nagy-klasszikus/

A recept: 

Piskóta - a szokásos piskótát bolondítottam naranccsal:  
A piskótához 25 cm-es tortaformát használok, és a munka megkezdése előtt a sütőt bekapcsolom 175 fokra állítva, alsó-felső sütés.
4 db L-es méretű tojásfehérjét csipet sóval, esetleg pár csepp citromlével (de ez el is maradhat) és 80 gr kristálycukorral kemény habbá verem. (A cukrot csak picit később adom hozzá, amikor már anélkül is szép hab képződött.) 
A 4 tojás sárgájához hozzáadok 200 gr kristálycukrot, 150 ml olajat és 120 ml tejet, egy narancs kifacsart levét és lereszelt héját. 
Elvegyítem, majd rászitálok 350 gr lisztet, melyhez előzőleg 16 gr sütőport kevertem. Ezt pár percig robotgéppel a legerősebb fokozaton keverem. Amikor ez készen van, a tojáshabból pár kanállal még hozzákeverek, hogy lágyítsam az egyébként nagyon sűrű, nehéz tésztát, s végül a maradék tojáshabot egy széles, lapos fakanállal óvatosan keverve adom hozzá, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
A tortaformának csak az alját kell kibélelni, utána mehet is a sütőbe kb. 45-50 percre. Tűpróbával szoktam ellenőrizni.

Krém -  a streetkitchen oldaláról, lásd fent, picit másképp:
A mazsolát beáztatom a rumba, vagy gyerekek esetén rumaromás tejbe. A főzött krémhez 2 egész tojást és 4-nek a sárgáját, 20 gr lisztet, 200 gr cukrot, 320 ml tejet csomómentesre keverek, majd folyamatos keverés mellett, puding állagúra sűrítem.4 dl hideg tejszínt kemény habbá verek, a végén hozzáadva 60 gr porcukrot is. 12 gr zselatint beleszórok 25 ml vízbe, elkeverem, s felmelegítem (nem kell forralni). A habhoz keverem majd  azt 2-3 részletben a kihűlt főzött krémhez adom, melybe már belekevertem a leszűrt mazsolát is.

A piskótát vízszintesen 3 lapra vágom, s jön a nagyi féle csavar: az alsó két lapot megöntözöm rummal (rumos tejjel), de csak finoman, ne ázzon el teljesen, majd megkenem lekvárral. Én úgy éreztem, ehhez az ízkombinációhoz a legjobb a szederlekvár lesz. Kibontás után vettem észre, hogy nem lekvár, hanem dzsem, szép egészben maradt szederszemekkel, de őszintén szólva nem rontott rajta 😋 Ezután megtöltöm majd kívül is megkenem a krémmel.

Ezt követően újabb 2 dl tejszínt kemény habbá verek, ízlés szerinti porcukorral (én most 35 gr-ot tettem hozzá, mert ennyi maradt a zacskóban, de pont jó lett).  

Ezzel is bevonom kívülről a tortát, és hagyok valamennyit a díszítésre is. 

A tetejét naranccsal és csokoládéval díszítettem, de ezt már mindenki egyénileg, ahogy szeretné, tudja, kivitelezheti 😉

Drága Nagyi, kezét csókolom innen is:  isteni finom lett, tényleg! 💓💓💓

PS: Férj reakciója: "Ez az! Ez az! Mindenre gondoltam, de arra nem, hogy egyszer ez a torta életre kel..." 💓

Bodzás-citromos sütemény

(avagy a bodzaszörp maradék újrahasznosítása)

Még a bodzaszörp bejegyzésénél ígértem, hogy leírom egy tortaalap receptjét, amihez a szörp készítése során megmaradt virágokat és citromokat fel tudjuk használni. 

Egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam anno egy narancsos süteményreceptet, ahol a narancsokat meg kellett főzni, majd héjastól leturmixolni a sütihez. Ez adta az ötletet, hogy az addig fájó szívvel kidobált drága, finom bodzaszirupos citromokkal mit is kezdjek. Nagyon fontos, hogy csakis biocitromot használjunk, és a virágokat szabadítsuk meg a szárától. Ez jó maszatolós munka, 3 napig ázott virágokat szemezgetni, de hiszem, hogy megéri. Ha ezen túl vagyunk, utána már csak 10 perc, és mehet is a sütőbe. 
Amennyiben nincs idő azonnal megsütni, vagy túl sok a megmentendő anyag, akkor 30-35 dekás adagokban fagyasszuk le. Én is így tettem, s ezért lehetséges az, hogy ma, egy nem túl kedvderítő novemberi napon friss bodzaillat lengi be a lakást 😊

Recept: 
Kezdjük a sütő előmelegítésével, mert tényleg nagyon gyorsan elkészülünk majd. (175 °C)
Egy 24 cm-es tortaforma alját borítsuk sütőpapírral (a képen látható süti esetében én nagyobb formát használtam, mert tudtam, hogy nem fogom megtölteni semmivel. De a 24 cm-es tortaformában már elég magas lesz ahhoz, hogy 2-3 lapra szeljük.)
3 nagyobb tojást, 2 dl olajat, és 30-35 dkg ázott citromot és bodzavirágot dobjunk be a tudmixgépbe, és turmixoljuk le. 
Egy tálban keverjünk össze 25 dkg lisztet, 20 dkg cukrot, 1 csomag sütőport. 
A száraz és a nedves hozzávalókat keverjük össze, ha szükséges lazítsuk pár kanál tejjel. 
Mehet a formába, majd a sütőbe kb. 45 percre. 

Felhasználása:
Magában is finom, de megkenhetjük citrom- vagy narancskrémmel, mascarpones tejszínhabbal, lekvárral... nem kell visszafogni magunkat 😅

Csokoládétorta karamellizált körtével és citromkrémmel

Tudom, hogy elsőre furának hathat az összeállítás, de nem az. Tökéletes. Ahogy a 12 éves Nagyhús megfogalmazta: az a pici savanykás utóíz nagyon jól kiegészíti az édes krémet és tésztát. 
A körtelekvár ihlette a receptet, de éreztem, hogy a csokis piskótával együtt túl "gejl" lenne. Kívánta a citromot, na. 

Az alkotórészek leírásai már ismerősök lehetnek, egy picit módosítottam csak rajtuk. A körte nem lényegült lekvárrá, a citromkrémből kimaradt a vaj, és a piskóta felturbózódott némi csokival. 

Hozzávalók:

Piskótához:

4 nagy tojás (70 gr)

200 gr + 80 gr cukor

150 ml tej

150 ml olaj

300 gr liszt

16 gr sütőpor

40 gr kakaópor

10 dkg jó minőségű étcsokoládé

Karamellizált körtéhez:

600 gr körte (pucolva ennyi)

200 gr cukor

0,5 dl hideg víz

0,5 dl forró víz

½ citrom leve

1 púpos evőkanál étkezési keményítő

Citromkrémhez:

160 gr cukor

4 egész tojás

6 tojás sárgája

4 érett, kezeletlen héjú citrom leve és reszelt héja

Csokimázhoz:

200 gr jó minőségű étcsokoládé

10 dkg vaj

Elkészítés:

Piskóta:

1.      A sütőt előmelegítem 175 fokra, és egy 25 cm-es tortaforma alját sütőpapírral bélelem. 

2.      A tojások fehérjét csipet sóval, és a kisebb mennyiségű cukorral kemény habbá verem. (A cukrot csak akkor adom hozzá, amikor a fehérje már majdnem kemény habbá verődött).

3.      A tojások sárgáját az olajjal, tejjel és nagyobb mennyiségű cukorral elvegyítem, majd hozzá adom a kakaóporral és sütőporral elvegyített lisztet, valamint a késes aprítóban felaprított csokoládét (nem kell porrá, maradjon picit darabos), és legmagas fokozaton 2-3 percig keverem.

4.      Utána egy fakanállal óvatosan hozzákeverem a tojásfehérjét, vigyázva, hogy minél kevésbé törjön össze.

5.      Beleöntöm a tortaformába, a tésztát körben fakanállal picit felhúzom a tortaforma oldalán, majd kb 45-50 perc alatt megsütöm (tűpróba!).

6.      A formában hagyom hűlni 5-10 percig, s csak utána veszem ki.

Körtekrém:

1.      A körtét megpucolom, kockára vágom. Felhasználásig citromos vízben tartom.

2.      A cukrot a hideg vízzel addig főzöm, amíg karamellizálódik.

3.      Ekkor hozzáöntöm a forró vizet, majd beleöntöm a kockára vágott körtét, és egy fél citrom levét.

4.      A körte puhulásáig főzöm (nem kell szétfőzni!).

5.      Egy púpos evőkanál étkezési keményítőt kevés vízben (1-2 kanál) feloldok, és a körtéhez keverve besűrítem azt. Hagyom kihűlni.

Citromkrém:

1.      Mindent beleöntök egy vastag aljú edénybe, habverővel egyöntetűre keverem, és kis lángon, a habverővel folyamatosan (!!!) keverve besűrítem. Hagyom kihűlni.

Csokimáz:

1.      A csokoládét apróra tördelem, és nem túl forró gőz fölött felolvasztom.

2.      Hagyom visszahűlni, majd ezután gőz fölött újra melegítem és hozzáadom a vajat is.

3.      A vaj olvadásáig keverem, majd azonnal kész tortára öntöm.

Összeállítás:

1.      A tortalapot három lapra vágom.

2.      Az alsó lap szélét körben kb 2-3 cm szélesen de vékonyan megkenem citromkrémmel, majd felhelyezem a középső lapot.

3.      A középső lapból óvatosan kivágom a közepét (kör formában), egy 2-3 cm széles peremet hagyva körben. A kivágott részt óvatosan, nem összetörve félrerakom.

4.      A citromkrémet habzsákba töltve koncentrikus köröket nyomok a kapott mélyedésbe, kb. 1-1 cm távolságban. (lsd. fotó)

5.      A citromkrémek közét kitöltöm a körtekrémmel, egy kanál segítségével.

6.      Ráhelyezem a kivágott részt. Körbenyomom citromkrémmel, és erre is rakok a körtekrémből.

7.      A maradék citromkrémet felkenem a tetejére, elosztom rajta a maradék körtét is, és ráhelyezem a legfelső lapot.

8.      Csokimázzal bevonom, és tetszés szerint díszítem. A képen látható torta díszítése: egy kisebb körtét félkeményre főztem citromos vízben, és csokiba mártottam, valamint citromfűlevéllel díszítettem.

"Rajta ifjak, felső évfolyamra fel" torta 

A képet szerkesztettem és kitakartam a családi neveket, de a valóságban a teljes nevük szerepelt a szíveken :)

Középső és egyben egy szem leánynemű gyermekem szeptembertől felső évfolyamos. Az osztály szülői közössége bizalmat szavazott nekem, és az alsós tanítónőknek szánt meglepetés köszöntésre/búcsúzásra szánt tortát megsüthettem én.
Az Égiek persze úgy gondolták, hogy ha ekkora arccal elorozom a feladatot egy cukrászat elől és ezzel kvázi elvonok a gazdaságból némi GDP-t, akkor ne legyen könnyű dolgom, és rám küldték az idei év első kánikuláját 😅 Na mármost habos főzött csokoládékrémmel dolgozni egy nem légkondis konyhában azt jelentette, hogy extra gyors szakaszokban kellett dolgoznom, gyakorlatilag majdnem beköltöztem a hűtőbe én is 😅
Ez a torta oldalán meg is látszik, nem az a szupersima bevonat, amire drága öcsém az első tortáim egyikénél elégedetten konstatálta, hogy akár kőművesnek is elmehetek (értsd ember is lehetne belőlem 😅), viszont ezt trükkösen jól nem fényképeztem le. Egyszóval mulasztással kozmetikázom a valóságot, ez van, vállalom 😅
Reméltem, hogy majd tetszik a legtöbbeknek (közel 30 szülőnél/szülőpárnál azt az illúziót nem táplálom, hogy mindenkinek), de már azért a lelkesedésért megérte, amit a kicsinagylányom este, a torta díszítése közben megélt. 
"Anya, elmondhatom majd holnap, hogy ezt te sütötted?" - ragyogta. Hát ha valamira büszke leszek majd visszatekintve az életemre, azok ezek a pillanatok, amikor a gyermek el van ragadtatva tőlem...
Meg is osztom ország-világgal 😉

Recept: 
Kiskukta piskótáját sütöttem meg, ezúttal azonban három háromtojásos, 38x26 cm-es lapot sütöttem külön-külön. A sütési idő 30 percre rövidül így. A liszt mennyiségéből 30 grammot (laponként) holland kakaóporra cseréltem. http://kiskukta.blogspot.com/2010/11/tortalap.html

A krém pedig a sussvelem oldalról származik. A hétvégén leteszteltem a családdal, s bevált. Igaz nagyon töményen csokis krém, de cserébe isteni finom. A hétvégi tortát nem vontam be fondanttal, helyette kapott egy kis kókusz-eper díszítést, a külalak pedig olyan, hogy ezt szó szerint 5 perc alatt kentem s dekoráltam. 
A 26 cm-es tortához elég volt 4 tojásból elkészíteni. 
Ehhez a nagy tortához 12 tojásból készítettem, két részletben. Maradt belőle 4-5 pohárkrémnek való adagocska, legközelebb talán elég lesz 10 tojásból is. 
https://www.sussvelem.com/receptek/csokikrem-tortaba

Fondant pedig a szokásos: http://kiskukta.blogspot.com/2010/04/nyujthato-fondant-keszites-kepekben.html

Múltidéző 5.

Mesefigurák ihlette torták a múltból 😊

Múltidéző 4. 
Variációk egy témára...

... azaz virágos jókedvemben készített torták a múltból. 😊

Múltidéző 3.

"Oh lá lá" torta

"Párizsos tortát kérek anya!" - hangzott el 3 éve. 
Akkoriban állandóan ez járt a fejében,  mindenképpen Párizsba szeretett volna utazni. Jobb volt a helyzet mint most, mert jelenleg az USA-t célozta meg. Persze ez nem tortában lenne kihívás 😂

Igen-igen, SzevaszKatinak semmi köze Párizshoz, de hát 7 éves volt, a cicusnak  bérelt helye volt mindenen 😅
(Egyébként meg annyira illett ide, vállalom 😊)

Receptet nem írok most, mert a kislányom mindig pörköltdiókrémes tortát kér, azt pedig megtaláljátok a korábbi bejegyzésekben. (Lsd. címke!)

Egyedül a díszítés más picit, mert nem csak fondanttal dolgoztam, hanem írókával is. Ez a klasszikus mézeskalács díszítéshez is használt íróka, amit jelen esetben fekete ételfestékkel színeztem:

1 tojásfehérjét 1 kanál étkezési keményítővel, pár csepp citromlével, a kívánt színű ételfestékkel és annyi porcukorral keverünk el, hogy a megfelelő sűrűségű írókát kapjuk. Ez tojásmérettől, festéktől, stb. függően változó mennyiség, de nem kevés, legalább 20-25-több dkg. Nylonzacskóba töltjük, a nyitott végénél szorosra tekerjük,  majd a sarkán egy pici lyukat vágunk. Kész. 

Sablon és inspiráció by Pinterest. 

Múltidéző 2.
Tündérlak torta

Szeretném megosztani veletek a blog születése előtt készített tortáimat is, ezért Múltidéző címmel indítok egy sorozatot. Mindjárt a második résszel kezdem, mert férjem Barca tortáját utólag kineveztem az elsőnek 😏

Ezt a tortát kislányom 9. születésnapjára készítettem, egy éve nyáron. 
A tündérek, varázslók és boszorkányok világa nálunk most óriási sláger. Nagyfiam már majdnem kivégezte a Harry Potter sorozatot, kislányomnál pedig, aki sokáig minden próbálkozásom ellenére elutasította az olvasást, Bálint Ágnes egy boszorkánnyá változott kisegere törte meg az ellenállást 😊 ("Az elvarázsolt egérkisasszony").

Születésnapjukra igyekszem mindig valami hozzájuk illő témát választani. Legtöbbször Pinteresten keresgélek, és az ott talált ötleteket fejlesztem tovább, vagy éppen alakítom át picit. 

Ennél a tortánál kétféle fondant gyúrtam be: egy sima fehéret, amit aztán kisebb darabokban utólag színeztem be különböző színekre, és egy barnát, amelynél a porcukrot kakaóporral kevertem (nem a cukrozott, azonnal oldódóval, hanem holland kakaóporral). 

Akit komolyabban érdekel a tortadíszítés, annak érdemes néhány fondant formázó eszközre beruházni: pl. simítólapátra, különböző kiszúróformákra. stb.
Ez nem olcsó mulatság, de nem is feltétlenül szükséges. Készítettem én már úgy is tortát, hogy nem volt nálam semmilyen csodakütyü sem, csak egy kekszkiszúró 😉

Fondant recept itt: http://kiskukta.blogspot.com/2010/04/nyujthato-fondant-keszites-kepekben.html
Piskóta recept itt: https://bubajoskonyha.blogspot.com/2019/05/hajra-barca-torta-van-ugye-nekem-egy.html
Ennél a tortánál 4 db 18 cm-es piskótát sütöttem. Egyszerre kettő fér a sütőmbe, és a fenti linken 25 cm-re megadott mennyiségű tészta elég a 2 kisebb formába is. Az egyik jól felpúposodott, ez most kapóra jött a tetőnél 😊
A krém a házikóban pörköltdiókrém volt (lásd ezt is a Barca tortánál), mert ez a kislányom kedvence, a fatörzsben pedig kávékrém, melyről hamarosan külön bejegyzés készül. Nagyon fontos, hogy ha a tortát tejszínes krémmel töltjük, kívül akkor is sima vajkrémmel kell megkenni, különben a fondant "elolvad" rajta. 
A diókrémből 2 adagot készítettem. (Ha marad belőle, egy jól záródó műanyag dobozban le lehet fagyasztani, és bármikor kész egy gyors és finom sütemény egy 5 perc alatt összedobott piskótával...)

Nagyon élveztem én is a bűbájkodást, ez is egyike az örömsütijeimnek. Kislányom megkérdezte, hogy belesütöttem-e a tündért is... szóval van még hová fejlődnöm 😅 

Múltidéző 1.
"Hajrá Barca" torta

Van ugye nekem egy csudajófej matektanár férjem, aki gigantikus Barca rajongó. Szezonban dolgozatokat is meccs alatt javít, s  kislányom nagyon találóan szokta parodizálni, amit ilyenkor művel: "egyes... kettes... góóóóóóól... kettes..."
Ezt a tortát akkor készítettem neki, amikor még nem volt a férjem, és hát bevált... egyenesen Skóciáig repített, hogy megkérje a kezem :) Hiába, bűbájolda ugye... 💓😉

A töltelék pörköltdiókrém, a tészta szintén diós, a díszítés házilag készített fondant.

A tortalaphoz és a fondanthoz Kiskukta receptjét használom mindig. Nekem nagyon bevált, szép magas lesz a piskóta, soha nem esik össze és napok múlva is puha.

A fondant készítésről remek fényképes beszámolót készített itt:

http://kiskukta.blogspot.com/2010/04/nyujthato-fondant-keszites-kepekben.html


A piskótához 25 cm-es tortaformát használok, és a munka megkezdése előtt a sütőt bekapcsolom 175 fokra állítva, alsó-felső sütés.
4 db L-es méretű tojásfehérjét csipet sóval, esetleg pár csepp citromlével (de ez el is maradhat) és 80 gr kristálycukorral kemény habbá verem. (A cukrot csak picit később adom hozzá, amikor már anélkül is szép hab képződött.) Anyu mindig azt mondta gyerekkoromban, hogy addig kell verni, amíg a tálat a fejem fölé fordítva a hab a tálban marad, és nem landol a fejemen 😅 de ezt a tanácsot csak óvatosan adom, mert volt egyszer egy ismerősöm, aki idejekorán tesztelte...
A 4 tojás sárgájához hozzáadok 200 gr kristálycukrot, 150 ml olajat és 150 ml tejet. Elvegyítem, majd rászitálok 350 gr lisztet, melyhez előzőleg 16 gr sütőport kevertem. Ezt pár percig kézi robotgéppel a legerősebb fokozaton keverem, illetve amióta a család meglepett egy csodálatos konyhai robotgéppel (lásd előző poszt varázsüst :) ), azóta kevertetem szép kényelmesen. Amikor ez készen van, a tojáshabból pár kanállal még hozzákeverek, hogy lágyítsam az egyébként nagyon sűrű, nehéz tésztát, s végül a maradék tojáshabot egy széles, lapos fakanállal óvatosan keverve adom hozzá, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
Ugyanekkor keverek hozzá 10-12 dkg darált diót is.
A tortaformának csak az alját kell kibélelni, utána mehet is a sütőbe kb. 45 percre. Tűpróbával szoktam ellenőrizni.

Ha kihűlt, 3 részre vágom, és mehet bele a krém:

30 dkg diót egy tepsiben kiterítve finoman megpirítok, kb 180 fokon. Majd ledarálom. Amíg pirul, 4,5 dl tejet felfőzök 9 dkg liszttel. Habverővel keverve fokozatosan adagolom a tejet, hogy ne legyen csomós, majd mehet a tűzre, és pár perc alatt besűrűsödik. A kevergetést persze nem árt folytatni, ha pörkölt diókrémet szeretnénk, és nem pörkölt lisztkrémet :)

Amikor már minden szobahőmérsékletűre hűlt, 25 dkg vajat (szűkösebb napokon jobb minőségű margarint) habosra keverek 23 dkg porcukorral, melyhez előzőleg 2 csomag vaníliás cukrot is hozzádarálok. Ezután kanalanként hozzáadom a liszt-pudingot, majd a végén a darált diót, és egy feles rumot, vagy gyerekek esetén egy üvegcse rumaromát.

Érdemes a krémet is jól behűteni a torta megkenése előtt.

A rétegek közé nem sajnálom, körbe viszont fondant díszítés esetén csak vékonyan kenem.

Bodzás-citromos-epres piskótarolád

Első blogbejegyzésként egy olyan süteményt hoztam, melynek elkészítése igazi örömmunka volt, az elejétől a fogadtatásig, ugyanis sikerült elnyernem vele az első díjat egy helyi amatőr sütisütő versenyen. A téma "boszorkányos receptek - mesés sütemények" volt, és sós valamint édes kategóriában is lehetett indulni. 
Egy estém ráment az ötletelésre, végül úgy döntöttem, hogy a díszítés lesz boszorkányosan jó :) 
(Indultam egy sós sütivel is, mely "a három kismalac csülkös pogácsája (farkaséhség ellen)" művésznevet kapta, egy bejegyzést majd ő is megér...) 
A boszorkány kinézetéhez a Pinteresten kerestem képet, de végül szabadkézzel vágtam ki, nem nyomtattam sablont. 
Évekkel ezelőtt találtam Ízes-Mázos oldalán egy csodálatos bodzakrém receptet, amit csak egy icipicit módosítottam, hogy tortába, piskótatekercsbe is jó legyen, de korábban az eredeti verzióval töltöttem már pavlovát is. Az eper és a citrom kötelező kísérői. :)  

A recept a témához méltóan "mesésre" sikeredett: 

Bodzás-citromos-epres piskótarolád Királylány módra

Holt volt, hol nem volt, volt egyszer egy királylány, aki messze földön híres volt arról, mennyire szeretett süteményeket sütni.

Történt egyszer, hogy a királylány fejébe vette, hogy Wekerle ország népét süteményével elvarázsolja.

Fogta tehát a varázsüstjét s mágikus fakanalait, és nekilátott:

Először is feltört 6 tojást, és sárgájukat a fehérjétől gondosan szétválasztotta. A fehérjéket pici sóval és egy fél citrom levével a varázsüstjébe tette, és megparancsolta az üstnek, hogy abból teljes fokozaton jó kemény habot verjen. Közben hozzáadott még 6 evőkanál cukrot is. Mikor az üst végzett a habveréssel, a királylány parancsba adta, hogy a legalsó fokozaton óvatosan keverje hozzá a tojások sárgáját, és egy citrom leszerelt héját is. Mikor ez is megvolt, az üstbe öntött még egy tasak 6 evőkanál liszttel elkevert sütőport, és az üst szorgalmasan ezt is a tésztához keverte. A végén a királylány mágikus fakanalával még óvatosan kavarintott egyet-kettőt a tésztán, majd a 180 fokos kemencében húsz percig sütötte.

A kemencéből kivéve keszkenőre borította, és feltekerte. Így hagyta aztán kihűlni, s közben nekilátott a bodzakrémnek.

Ehhez elővette az előző héten készített friss bodzaszörpöt, melyhez a virágokat a királyfival együtt, egy eldugott, tiszta rétről gyűjtötte.

4 tojást, 3 evőkanál vaníliás cukrot, csipet sót, 3 dl ínycsiklandó bodzaszörpöt, 1 citrom levét és lereszelt héját addig főzte, amíg az be nem sűrűsödött. Ügyelt rá, hogy a mágikus fakanál állandóan kevergesse a krémet. A már majdnem teljesen sűrű krémhez hozzáöntött pár kanál bodzaszörpben feloldott 2 evőkanál vaníliás-puding-varázsport, amitől a krém még sűrűbb lett.

Majd még forrón hozzákevert 10 dkg vajat is.

Jól behűtötte, és a közben kihűlt piskótatekercset ennek a krémnek körülbelül felével megkente, eperdarabokkal megszórta, s újra feltekerte.

A maradék krémet némi vajjal együtt az üstjébe öntötte, és megparancsolta, hogy abból selymes, finom vajkrémet keverjen. Ezzel aztán kívülről is vékonyan megkente a tekercset, s kedve szerint díszítette.