Cseresznyés-csokis pite

Ettől a süteménytől izomlázam lett. A vádlimban. Merthogy a recept úgy kezdődik, hogy "fogj egy kettes létrát, mássz fel a "högyibe", és szedj egy nagy vödör cseresznyét a magas ágakról, hiszen ott a legszebb." Rutintalan létramászóknál garantált az izomláz...
Aztán a recept így folytatódik: "...majd válogasd át, hogy csak a legszebb szemek kerüljenek a befőttesüvegbe, télire. 
De ugye cseresznyéből is megérdemli a csúnyácska ( = picit repedt, kicsit foltos) is, hogy szeressék, ezért vagy tukmáld rá a családra (csak haladóknak ajánlom, mert ez a bonyolultabb út, hiszen teli a fa szebbnél szebb szemekkel még...), vagy magozd ki, és süss egy pitét (kezdők is bátran)."

Osztatlan közös kerten osztozunk nagyon kedves szomszédainkkal, akiktől korlátlan szedési jogot kaptunk a cseresznyefájuk valamennyi mínusz egy-két ágára vonatkozóan. 
Nem az a típus vagyok, aki ezt nem használja ki, főleg ha a gyümölcs ennyire kiváló minőségű és bőséges. S főleg ha három gyermek van a háznál, akik télen-nyáron szeretik a cseresznyét. 
Így lett aztán ez a sütemény is. 

Tehát még egyszer a recept...
Hozzávalók: 

1 db kettes létra
1 db cseresznyefa
1 db nem vagy enyhén tériszonyos delikvens. Ezek segítségével hozzájutunk tetszőleges mennyiségű cseresznyéhez. Abból pár maréknyit kimagozunk. 

Majd: 12 dkg vaj/margarin, 12 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, csipet só, 2 kanál citromlé, egy (bio) citrom reszelt héja. Ezeket simára keverjük. 

Majd: 3 egész tojás, 20 dkg liszt, amibe előzőleg 2 csapott teáskanál sütőport vegyítettünk, és egy tábla (10 dkg) apróra tört étcsokoládé. Ezeket is hozzákeverjük. A tojást, ha igazán precízek akarunk lenni, akkor egyenként. Ha nagyon sűrű a tésztamasszánk, 1-2 kanál tejjel lágyítjuk. 

Mehet a piteformába, s a tetejére szórjuk a magozott cseresznyénket.
180°C-on kb. 40 percig sütjük. Megpróbáljuk megvárni, amíg langyosra hűl. Akár sikerül, akár nem, miközben esszük, azon gondolkodunk, amin akarunk. Én mondjuk azon, hogy ennyi tökéletesség az életben nem lehet a véletlen műve..💗

                     

Múltidéző 6.
Vidéki élet torta (első születésnapra)

Kishús nemrég töltötte be az egy évet, az ő születésnapjára készült ez a torta. 
De ha ma süthetném, mást dizájn választanék... merthogy a pici kölykömnek van már egy "beakadása", a kutyák...
Van egy gyönyörűen illusztrált és nagyon ötletes mesekönyvünk, "Forgasd a korongot - találd meg a kiskutyát" címmel... tele van szebbnél szebben megrajzolt állatokkal, de ő magasból tesz rá. Kizárólag a kutyus érdekli. Őt kell minden oldalon megkeresni és megszólaltatni, ami azt jelenti, hogy én naphosszat csak ugatok, és ugatok, és vauvau...
Pedig tök élethűen tudok kukorékolni, röfögni és nyeríteni is, de nem engedi a tehetségemet ebben az irányban kibontakozni 😅
De hátha egyszer eljön az én időm is 😊

A torta alul citromos felül diós ízesítésű volt. 
A klassz kinyomóformákat az ebay-en rendeltem. 
Receptek itt és itt: 
Fondant, piskóta, diókrém: https://bubajoskonyha.blogspot.com/2019/05/hajra-barca-torta-van-ugye-nekem-egy.html
Citromkrém: https://bubajoskonyha.blogspot.com/2019/05/viragoskert-rolad-citromkremmel.html

Múltidéző 5.

Mesefigurák ihlette torták a múltból 😊

Múltidéző 4. 
Variációk egy témára...

... azaz virágos jókedvemben készített torták a múltból. 😊

Kapros-túrós pite

Az úúúúúgy volt....hogy kimentünk szombaton a piacra. Ott találtunk olcsón nagyon szép kovászolni való uborkát. Ahhoz vettünk egy nagy csokor kaprot. Arról már itthon eszembe jutott, hogy "ejjderégenettem" kapros-túrós pitét. Így aztán a csokor egy részét kispóroltam a kovászosból. 
Hétfőig ugyan várnia kellett, de akkor átlényegült végre 😊

Recept egy kb. 18x30 cm-es tepsihez:

A dagasztógép üstjébe kimérek 30 dkg lisztet, és fél teáskanál sóval elkeverem. Közepébe mélyedést készítek, melybe 2 kanál cukrot szórok, majd rámorzsolok 1,5 dkg élesztőt. Felöntöm 1 dl langyos tejjel, s megvárom, míg az élesztő felfut. Utána hozzáöntök még kb. 0,5 dl tejet, és 1 tojás sárgáját. Elindítom a dagasztást, s pár perc után még hozzáöntök 5 dkg olvasztott vajat/zsírt/margarint, és hagyom a gépet úgy tíz percig dolgozni. Ha a tészta túl kemény, pici tejjel még lágyítom. Ezt követően egy tiszta konyharuhával letakarva megvárom, míg a duplájára kel. 

Közben 75 dkg zsíros túróra ráütök egy egész tojást és még egynek a sárgáját, picit sózom, 3 kanál cukorral és egy pici sóval ízesítem, egy csokor apróra vágott kaporral megszórom, és villával alaposan összetöröm. Végül a tésztához és a töltelékhez felhasznált 1-1 tojássárgája szétválasztásánál megmaradt fehérjékhez még egy tojásfehérjét adok (a sárgáját félreteszem, még kell) és pici sóval plusz 2 kanál cukorral kemény habbá verem. A cukrot nem azonnal adom hozzá, hanem mikor már majdnem készen van. Végül a túróval óvatosan, lágy mozdulatokkal összekeverem, hogy az ne törjön nagyon össze.

A tésztát egy olajjal vékonyan kikent tepsibe teszem, és a kezemmel szétlapogatom. Ráöntöm a tölteléket, és 180 °C-on 15 percig sütöm. Közben a megmaradt tojássárgáját egy nagy kanál tejföllel kikeverem, és 15 perc után megkenem vele a süteményt. Végül még további kb. 20-22 perc alatt szép pirosra sütöm. 

Én úgy szeretem a kapros-túrós pitét, hogy ha vékony a tésztája és vastag a tölteléke. Mivel készítés közben úgy találtam, hogy ez a tésztamennyiség az én ízlésemnek túl sok lesz, lecsíptem az egyharmadát, és készítettem belőle 4 azaz négy darab pici bogyiszlói tejfölös-borsos kalácsot... azt hiszem ez a minimum rekordom "téfölösből" ... 😅 mind elfogyott az is. Egyszer majd lesz egy írás erről az ikonikus kalácsról is 😊

 

Bodzás-tejfölös pite

Ha vasárnap, akkor süti. 😊
A sok online és személyesen kapott pozitív visszajelzés okán felbátorodtam, és igyekszem majd saját kísérletezésű receptekkel is megjelenni, mint például ez itt. 
A már bemutatott bodzakrém receptjét vettem alapul, és fejlesztettem tovább egy nagyon finom pitébe való töltelékké. 
A tészta Kishúsnak köszönhetően külsőre  kissé rusztikusra sikeredett, lehetne ennél szebben is, és a töltelékből legközelebb dupla adagot készítek, de ízre tökéletes lett. Itt a receptnél már a kétszeres mennyiségeket adom meg:


A krémmel kell kezdeni, hogy nagyjából kihűljön a sütésig. Ehhez szükséges:

4 tojás
4 evőkanál vaníliás cukor
csipet só
3 dl házi bodzaszörp
1 citrom leve

Ezeket kézi habverővel összekeverem, majd lassú tűzön, állandóan kevergetve felforralom. 
Mikor forr, hozzáöntöm a 3-4 kanál bodzaszörppel simára kevert 2 nagy kanál étkezési keményítőt. 
A tűzről levéve, de még melegen, hozzákeverek 12 kanál tejfölt. Hagyom kihűlni. 

Tészta: 

25 dkg liszt
12 dkg vaj vagy margarin
10 dkg cukor
csipet só
1/2 kk. sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás

A tojás kivételével mindent beleteszek a késes aprítóba, a vajat lehetőleg jó hidegen. 1-2 percig hagyom dolgozni a gépet, majd a tojással összegyúrom a  tésztát és mehet is a hűtőbe jó félórára. 
Utána két sütőpapír között kinyújtom kb. 1/2 cm vastagra, piteformába helyezem, és a szélén túlnyúló darabokat levágom róla. (Ha épp nem sertepertél egy egyéves a lábam körül, akkor szebben, egyébként meg ahogy sikerül 😅)
Tipp: A levágott darabokat sem kell kidobni. Ha épp nem tudjuk elhasználni (mondjuk egy kisebb piteformában), akkor mehet a fagyasztóba. Sok kicsi sokra megy alapon a következő két piténél leeső darabbal együtt már összejöhet egy újabb adag. 

Megtöltöm a krémmel, és mehet a sütőbe 180 °C-on kb. 25 percre. 

Eperrel együtt még finomabb 😊

Múltidéző 3.

"Oh lá lá" torta

"Párizsos tortát kérek anya!" - hangzott el 3 éve. 
Akkoriban állandóan ez járt a fejében,  mindenképpen Párizsba szeretett volna utazni. Jobb volt a helyzet mint most, mert jelenleg az USA-t célozta meg. Persze ez nem tortában lenne kihívás 😂

Igen-igen, SzevaszKatinak semmi köze Párizshoz, de hát 7 éves volt, a cicusnak  bérelt helye volt mindenen 😅
(Egyébként meg annyira illett ide, vállalom 😊)

Receptet nem írok most, mert a kislányom mindig pörköltdiókrémes tortát kér, azt pedig megtaláljátok a korábbi bejegyzésekben. (Lsd. címke!)

Egyedül a díszítés más picit, mert nem csak fondanttal dolgoztam, hanem írókával is. Ez a klasszikus mézeskalács díszítéshez is használt íróka, amit jelen esetben fekete ételfestékkel színeztem:

1 tojásfehérjét 1 kanál étkezési keményítővel, pár csepp citromlével, a kívánt színű ételfestékkel és annyi porcukorral keverünk el, hogy a megfelelő sűrűségű írókát kapjuk. Ez tojásmérettől, festéktől, stb. függően változó mennyiség, de nem kevés, legalább 20-25-több dkg. Nylonzacskóba töltjük, a nyitott végénél szorosra tekerjük,  majd a sarkán egy pici lyukat vágunk. Kész. 

Sablon és inspiráció by Pinterest.