(avagy a bodzaszörp maradék újrahasznosítása) Még a bodzaszörp bejegyzésénél ígértem, hogy leírom egy tortaalap receptjét, amihez a szörp készítése során megmaradt virágokat és citromokat fel tudjuk használni.
Egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam anno egy narancsos süteményreceptet, ahol a narancsokat meg kellett főzni, majd héjastól leturmixolni a sütihez. Ez adta az ötletet, hogy az addig fájó szívvel kidobált drága, finom bodzaszirupos citromokkal mit is kezdjek. Nagyon fontos, hogy csakis biocitromot használjunk, és a virágokat szabadítsuk meg a szárától. Ez jó maszatolós munka, 3 napig ázott virágokat szemezgetni, de hiszem, hogy megéri. Ha ezen túl vagyunk, utána már csak 10 perc, és mehet is a sütőbe. Amennyiben nincs idő azonnal megsütni, vagy túl sok a megmentendő anyag, akkor 30-35 dekás adagokban fagyasszuk le. Én is így tettem, s ezért lehetséges az, hogy ma, egy nem túl kedvderítő novemberi napon friss bodzaillat lengi be a lakást 😊 Recept: Kezdjük a sütő előmelegítésével, mert tényleg nagyon gyorsan elkészülünk majd. (175 °C) Egy 24 cm-es tortaforma alját borítsuk sütőpapírral (a képen látható süti esetében én nagyobb formát használtam, mert tudtam, hogy nem fogom megtölteni semmivel. De a 24 cm-es tortaformában már elég magas lesz ahhoz, hogy 2-3 lapra szeljük.) 3 nagyobb tojást, 2 dl olajat, és 30-35 dkg ázott citromot és bodzavirágot dobjunk be a tudmixgépbe, és turmixoljuk le. Egy tálban keverjünk össze 25 dkg lisztet, 20 dkg cukrot, 1 csomag sütőport. A száraz és a nedves hozzávalókat keverjük össze, ha szükséges lazítsuk pár kanál tejjel. Mehet a formába, majd a sütőbe kb. 45 percre. Felhasználása: Magában is finom, de megkenhetjük citrom- vagy narancskrémmel, mascarpones tejszínhabbal, lekvárral... nem kell visszafogni magunkat 😅
Mintás piskótatekercs "Anyaaaaaa, van valami finomság?" - ez az egyik leggyakrabban elhangzó ismétlődő mondat a házban. Azt nem állítom, hogy minden esetben igen a válasz, de ha nagyon olyanom van, akkor nekiállok összedobni valamit. Na jó, lehet, hogy én vagyok a leggyakrabban tónak ugrasztható béka 20-50 kilométeres körzetben... bár erről nem készült hivatalos felmérés még, de feltennék rá némi pénzt 😅 A piskótatekercs egyébként is élet- és hangulatmentő sütemény, hiszen onnantól kezdve, hogy kinyitom a hűtőt, odáig, hogy együk, nem telik el 35-40 percnél több. Kivéve persze, ha ünnepre készül, és az ember lánya valami puccosat szeretne kihozni belőle. A képen látható tekercsek egy már elmúlt karácsonyi bulira készültek. S a mikéntje: Gáztepsi méretűre szabott sütőpapírra ceruzával felrajzoljuk a mintát, úgy, hogy előre tudjuk, meg fogjuk fordítani a papírt, szóval ha fontos az irány, akkor erre figyeljünk. 30 gr puha vajat 30 gr porcukorral, 1 tojás fehérjével, 35 gr liszttel és a kívánt színű ételfesték cseppekkel kikeverünk. Ha nagyon folyós, mehet picit a hűtőbe. Habzsák segítségével felrajzoljuk a mintát a papír hátlapjára (hogy a grafit ne süljön bele a sütibe), majd egy óra hosszára a fagyasztóba tesszük. Kb. 10 perccel a vége előtt a sütőt 180 °C-ra előmelegítjük, és elkészítjük a piskótatésztát. 8 tojásfehérjét pici sóval majdnem teljesen kemény habbá verünk, majd hozzá adunk 8 evőkanál cukrot, és addig verjük, amíg olyan kemény nem lesz, hogy a tálat megfordítva sem esne ki. (Elég, ha elhisszük, nem feltétlenül kell kipróbálni 😅 ) Utána a robotgép legalacsonyabb fokozatán, vagy kézzel egy lapos fakanállal óvatosan hozzákeverjük a 8 tojás kissé felvert sárgáját, ezt követően pedig 8 kanál lisztet, melybe előzőleg egy csomag sütőport elkevertünk. Kész is, mehet a sütőpapírra. Elegyengetjük, s kb 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha elkészült, azonnal egy tiszta kendőre borítjuk, és óvatosan feltekerjük. Pár perc elteltével "kibontjuk", s megkenjük amivel csak szeretnénk. Gyors verzióban baracklekvárral, vagy fahéjas-vörösboros meggylekvárral isteni finom. Ha teljesen kihűlt, akkor vajas krémeket, pudingot is jól megtűr 😊
