Bírod a birset? Birsalmasajt, zselé és szörp

Variációk birs témára. Főcímdal: semmitkinemdobunk.  (Na jó, a csutáját komposztáltam.) 

Sajnos nem mértem meg mennyi volt az alapanyag, de mindegy is. Egy szatyor birs. 

Alaposan megmostam, és annyi vízzel amennyi ellepi, feltettem főni. (Nem kell meghámozni, sem félbevágni.)

Amikor jó puhára főtt, leszűrtem, a levét félretettem. A puha birset játszi könnyedséggel le lehet szedni a csutáról. A héja is kell, mehet a húsával együtt egy nagy fazékba!

Ezután kilónként 60 dkg cukrot adtam hozzá, és kb 10 gr citromsavat. 

Ezután felhívtam anyukámat, hogy beszélgessünk, mert kb 40 percen át kell folyamatosan kevergetve főzni. Addig, amíg már érzed, hogy nehezebb keverni, jó sűrű. 

A telefonhívás opciós, és persze nem kell az én anyukámat hívni ahhoz, hogy finom legyen 😁

Utolsó lépésként szilikon formába töltöttem, illetve egy adagot egyszerűen sütőpapírra terítettem. 

A formából másnap kinyomtam, és így szárad még 1-2 hétig, tálcán, levegőn. 

A levét leszűrtem, és egy részéből zselé készült, a maradékból szörp. 

A zselé egyszerűen 3:1 zselésítővel, az ott leírtak szerint. (1,25 l lé, 350 dkg cukor, 1 zsacskó zselésítő). Forrón üvegbe, és mehet a szárazdunsztba. 

A szörp 1:1 arányban lé és cukor, és liter levenként 15 gr citromsav. 

Fél óráig gyenge gyöngyözéssel forraltam, majd megmutattam neki a nátriumbenzoátos zacskót ijesztésül, és üvegbe töltöttem. 

Pá pacsi, szárazdunszt. 

Géza savanyúja azaz hagymás uborkasaláta télire

Ide a blogra általában akkor szoktam írni, ha van valami sztorim is a finomság mellé, de ezúttal semmi de semmi mondanivalóm. 😅

Viszont ez a savanyúság annyira finom és annyian kérték a receptet, hogy felteszem ide a lá "sztoritlanul". 

(Nálunk a kis vonalas receptfüzetben csak Géza savanyúja néven fut, mert valamilyen módon öcsém által érkezett a családba.)

2 kg gyalult uborka

0,5 kg gyalult vöröshagyma

2 dl víz

1 dl 20%os ecet 

30 dkg cukor

5 dkg só

1 mokkáskanál borkénpor

Összekeverjük és egy órán át állni hagyjuk. Utána sterilizált üvegbe szedjük, és mehet a polcra. Én tettem hozzá egy icipici nátrium-benzoátot csak a biztonság kedvéért. 

(5 kg uborkából 12 üveggel lett.)

Nemsztori vége. ☺️

Sárgabarackos-diós pite

Az megvan, amikor a menő gyümölcslégyártó
reklámjában a gyönyörű nő a csodálatos barackoktól hemzsegő jólápolt mutatós fáról szedi csinos, barackfoltmentes ruhában és sminkben a hibátlan gyümölcsöt? Párjának mosolyogva hajít egyet, ő szintén csinos és jólöltözött, és csak mosolyognak, mosolyognak....

Real version jöhet? Egész napos home office után a legnagyobb kánikulában agyonizzadva kimész a minitársasház 20 négyzetméteres közös kertjében álló egy szem fához. Útközben megbánod a 46-os seggedre vett forrónadrágot mert a szomszédnál éppen ott a vízszerelő és útba esik. A fa alatt az aznapi hullott termést átnézed, mit lehet még megmenteni. Közben megcsíp 5 szúnyog tíz helyen és a hullott gyümölcsből tucat hangya felfut a kezeden. Később mindenfelé előbukkannak majd a ruhádból. Konstatálod, hogy értelmezhető barack csak magasan van, ezért szólsz férjnek, hogy cipelje ki a létrát. Férj most éppen szeret ezért szó nélkül megteszi. Jön vele a négyéves is. 

"Nem jó, tedd hátrébb fél métert.. mondom hátrébb... hátrébb... Na jó tudod mit, tedd előrébb. Na végre. "

"Mért nem ezt mondod?"

"Vigyázz a gyerek felmászott a fára! Úúúristen mindjárt leesik!!"

"Fogd már meg a tálat, félkézzel nem bírom megtartani a kölyköt..."

"Anyaaaa én is szedeeeeek!!"

"Fogod a gyereket?"

"Fogod a tálat?"

"Anya ez jó?" 

"Nem az még zöld" 

"Nem baj leszedem..." 

"De neee...  most már mindegy..."

"Anya mit jelent az, hogy most már mindegy?"

"Fogod a létrát? a tetején vannak a legszebbek"

"Bassza meg a gyerek megint a fááán van!!"

"Anya mit jelent az, hogy bassza meg??"

"Jól van elég lesz már..."

No, de megéri 😅

Téli lekvárkészlet pipa, pár üveg befőtt és pár zacskó fagyasztott barack is várja a sorsát, s ez a pite már csak ráadás és higgyétek el tök mindegy, hogy 40 fok van a lakásban vagy 40+ amit a forró sütő hozzátesz...

Sütőt 180 fokra előmelegítjük (nyári kánikulában mazochisták előnyben)

125 gr vajat kikeverünk 125 gr cukorral, csipet sóval. Egyenként hozzáadunk három tojást, kevés reszelt citromhéjat (ha van), majd 20 dkg lisztet amit előzőleg vegyítettünk egy teáskanál sütőporral. Robotgéppel elkeverjük, s mehet a piteformába. Tejjel lehet lazítani ha szükséges. Félbevágott magozott barackkal megpakoljuk, durvára vágott dióval megszórjuk. 

45-50 percig sütjük, majd a tetejét megkenjük forró baracklekvárral.

Vaníliafagylalt kötelező hozzá.